Automatización del tueste

Rostoc puede marcar eventos clave del tueste en la Curve para que observes el café en lugar de la pantalla. Esta página explica qué marca Rostoc automáticamente, cómo funciona la detección y cómo activar o desactivar cada parte.

La automatización del tueste tiene dos partes:

Marcado automático de Charge y Drop — Rostoc detecta cuándo entran o salen los granos y coloca la marca correspondiente en la Curve. La detección se basa en la temperatura y funciona en cualquier Machine con una sonda activa de temperatura del grano. Una vez marcado Charge, por ti o por Rostoc, Rostoc también marca Turning Point. El marcado de Drop nunca detiene la grabación.
Marcado automático de eventos — Rostoc marca Dry End, First Crack y Second Crack cuando la temperatura del grano alcanza los objetivos de tu Plan o tus valores predeterminados guardados. Los dos finales de crack siempre se marcan manualmente.

Dos cosas siempre dependen de ti:

Tú inicias y detienes la grabación. Rostoc nunca inicia ni detiene un Batch por su cuenta.
La automatización nunca controla la Machine. Solo coloca marcas en la Curve. Enviar comandos a la Machine es una capacidad independiente; consulta Machine controls.

Detección automática de Charge y Drop

Desde Rostoc 0.4.5, las Machines que Rostoc lee mediante Modbus también marcan Charge, Turning Point y Drop a partir de la temperatura del grano. Esta es la primera versión que lo hace. Si antes activaste los marcadores y nunca funcionaron en una Machine de este tipo, vale la pena volver a probarlos.

Charge

Con Auto Charge activado, haz clic en Start como de costumbre. Roast Studio permanece en el paso entre Batches (BBP) y busca Charge durante un máximo de 30 segundos. En cuanto Rostoc detecta que los granos entran en el tambor, marca Charge y el temporizador del tueste comienza desde ese momento.

Mientras la detección está activa, Roast Studio muestra el mensaje Detecting charge…. Cuenta 30 segundos hacia atrás y ofrece Force charge y un botón para cerrar. Se cierra automáticamente cuando se detecta Charge o transcurren los 30 segundos. El indicador AutoCharge de la barra lateral también muestra el estado de la detección:

Indicador	Significado
Ready	Auto Charge está activado y espera a que inicies la grabación.
Detecting / Waiting	Rostoc está buscando Charge.
Detected	Charge se marcó automáticamente.
Missed	No se detectó Charge en 30 segundos. Marca Charge manualmente; el tueste continúa con normalidad.
Disabled	Auto Charge está desactivado para esta Machine.

La forma en que Rostoc detecta Charge depende de la Machine:

Nucleus Link — la Machine informa del inicio de su propio registro de tueste y Rostoc lo utiliza como marca de Charge. No hay estimaciones.
Cualquier Machine con temperatura del grano activa — cargar granos fríos en un tostador caliente hace que la temperatura del grano descienda bruscamente. Rostoc interpreta esa caída repentina como Charge. La detección funciona mejor cuando la sonda del grano muestra una caída clara de temperatura durante Charge, algo habitual en los tostadores de tambor. En los tostadores de aire, la sonda suele mostrar una caída pequeña o ninguna, especialmente en tuestes consecutivos, por lo que la detección puede no activarse. Después de 30 segundos, el estado muestra Missed y el tueste continúa con normalidad. Marca Charge tú mismo: la duración del tueste va de Charge a Drop, por lo que un Batch sin Charge no tiene duración.

Siempre puedes marcar Charge mientras la detección está activa: con el botón Charge, la tecla C o Force charge en el aviso de detección. Una marca manual siempre prevalece: se registra de inmediato y la detección se detiene para ese tueste.

Con Auto Charge desactivado, iniciar la grabación marca Charge inmediatamente y el temporizador del tueste comienza en ese momento.

Turning Point

Una vez marcado Charge, por ti o por Rostoc, Rostoc marca Turning Point a partir del mínimo de temperatura del grano que le sigue. No hay nada que activar: ocurre en cada tueste grabado, tanto si marcas Charge tú como si lo hace Rostoc.

Drop

Nucleus Link — la Machine envía su propio marcador de final del tueste y Rostoc coloca automáticamente la marca de Drop siempre que haya una grabación activa.
Cualquier Machine con temperatura del grano activa — Rostoc detecta la interrupción de temperatura del final del tueste y coloca Drop al comienzo de esa interrupción. La grabación continúa hasta que pulsas Stop. Si no se detecta ninguna interrupción, marca Drop manualmente con el botón o la tecla D.

Un Drop marcado por ti abre Drop marked, que guarda el tueste después de cinco segundos, salvo que hagas clic en Keep recording. Un Drop marcado por Rostoc nunca lo hace. Si pulsas Stop sin haber marcado Drop, Rostoc establece Drop en la última lectura. Consulta Roast Studio.

Cómo se colocan las marcas

Rostoc determina Charge y Drop según lo que hace la temperatura durante los segundos siguientes, no según un número de lecturas. Una Machine que se lee cada segundo y medio y otra que se lee dos veces por segundo se evalúan con el mismo criterio. Un Charge que ocurre justo cuando pulsas Start se detecta de cualquier manera.

Charge se coloca donde comienza realmente la caída, en la temperatura máxima alcanzada. Una caída breve que se recupera durante el ascenso se ignora, por lo que Drop espera a la caída real.

En un tostador de lecho fluidizado, la temperatura del grano cambia unos segundos antes de que vuelques los granos, y Drop se coloca allí. Siempre puedes mover la marca después: haz clic en la Curve donde corresponda Drop, selecciona Drop y confirma el cambio.

Activar el marcado automático de Charge o Drop

Auto Charge y Auto Drop están desactivados de forma predeterminada.

Ve a Settings → Roasting.
En Recording Automation, activa Auto Charge, Auto Drop o ambos.

Auto Charge y Auto Drop aparecen como Experimental beta en la aplicación, al igual que el control Recording automation por Machine.

Esto activa los marcadores automáticos seleccionados para todas las Machines. También puedes controlarlo por Machine: abre la configuración de esa Machine, ve a Machine Details y establece Recording automation en Inherit, Allow o Disable. Allow activa el marcado automático de Charge y Drop para esa Machine aunque la configuración global esté desactivada; Disable lo desactiva para esa Machine independientemente de la configuración global; Inherit sigue la opción global. Esta opción por Machine cubre Charge y Drop conjuntamente: no puedes permitir uno y desactivar el otro para una sola Machine.

Configuración de Recording Automation y Automatic Milestone Marking en la sección Roasting

La sección Roasting de Settings. Aquí se controlan Auto Charge, Auto Drop y el marcado automático de eventos.

Marcado automático de eventos

Después de Charge, Rostoc sigue observando la temperatura del grano y marca Dry End, First Crack y Second Crack cuando alcanza la temperatura objetivo de cada evento.

Solo se puede marcar así el inicio de cada fase. First Crack End y Second Crack End siempre dependen de ti: la temperatura del grano sigue subiendo durante el final de un crack, por lo que ninguna temperatura puede indicar a Rostoc cuándo terminó realmente.

El marcado sigue el tueste, no el reloj. Cada evento solo está disponible después de que ocurra el anterior, por lo que Second Crack nunca se marca antes que First Crack. Cuando marcas un crack como terminado, Rostoc deja de buscar el inicio de ese crack durante el resto del Batch.

El origen de los objetivos, un evento cada vez:

Tu Plan. Para cada evento, si la Curve de referencia del Plan lo marca, Rostoc utiliza esa temperatura.
Tus temperaturas predeterminadas. Para cualquier evento que el Plan no cubra, Rostoc utiliza el valor predeterminado guardado en Settings → Roasting, salvo que desactives ese recurso alternativo.

Como la mayoría de los tuestes de referencia nunca alcanzan Second Crack, esto se resuelve por evento: si a un Plan le falta un objetivo, los demás ya no vuelven a utilizar tus valores predeterminados.

El marcado automático de eventos está desactivado de forma predeterminada. En BBP, Roast Studio muestra el estado Auto marking: Enabled o Disabled, con un punto de color. Su información emergente indica si los objetivos proceden del Plan o de los valores predeterminados guardados. Haz clic en el estado para abrir Settings → Roasting.

Los objetivos pendientes aparecen como líneas horizontales grises finas. Después de Charge y Turning Point, la siguiente línea parpadea cuando BT está a menos de 3 °C (aproximadamente 5 °F) por debajo del objetivo. La línea desaparece cuando se marca el evento.

Cuando Rostoc marca un evento, aparece un aviso, por ejemplo “First Crack marked automatically”, con un botón Undo. Undo elimina la marca y evita que Rostoc vuelva a marcar ese evento durante el resto del Batch, para que puedas colocarlo tú.

Ajustar o desactivar el marcado automático de eventos

Ve a Settings → Roasting.
En Automatic Milestone Marking:
- Desactiva Automatic milestone marking para marcar todos los eventos manualmente.
- Desactiva Use default temperatures when plan targets are unavailable si solo quieres marcar eventos cuando el Plan proporcione objetivos.
- Edita Dry End BT, First Crack BT y Second Crack BT, mostrados en tu unidad de temperatura, para cambiar las temperaturas alternativas; después haz clic en Save default temperatures. Cada una debe ser superior a la anterior. Deja Second Crack vacío si nunca llegas hasta ese punto; Rostoc no lo marcará.

Durante el Batch

Todo lo que hace la automatización es visible y reversible:

Las marcas colocadas automáticamente tienen el mismo aspecto que cualquier otra marca de evento en la Curve.
Cada marca automática se anuncia con un aviso y un botón Undo.
Cambiar el Plan, la Machine o la configuración actualiza el estado de BBP. Una vez iniciada la grabación, Rostoc mantiene sin cambios los objetivos elegidos para ese Batch.
Todos los botones de eventos y el atajo de teclado siguen funcionando. La automatización nunca bloquea el marcado manual: te ayuda cuando puede y se aparta cuando no puede.