Detalles del Batch

La vista de detalles del Batch muestra todo lo registrado durante un tueste: la Curve completa, las temperaturas clave, los datos de peso y las notas. Ábrela haciendo clic en una fila de la lista de Batches o en la tabla del historial dentro de un plan.

Pantalla de detalles del Batch en Rostoc

Estadísticas

En la parte superior verás los números clave de este tueste: cuánto café entró y salió (y el porcentaje de pérdida de peso entre ambos), las temperaturas de Charge y Drop, y el tiempo de cada fase de desarrollo: final de secado, First Crack y duración del tueste. El DTR (Development Time Ratio) indica qué porcentaje del tueste ocurrió después de First Crack; los tostadores lo usan como una referencia rápida del posible nivel de desarrollo del café.

La duración va de Charge a Drop. Un tueste sin Charge marcado muestra «—» y te pide marcar Charge y Drop en la gráfica: haz clic en la gráfica en el momento correspondiente y selecciona el hito. Si detuviste un tueste sin marcar Drop, se asigna un Drop a su última lectura, que puedes mover de la misma forma.

Si el Batch se tostó siguiendo un plan, aquí aparece el nombre del plan como enlace. Un tueste importado desde Artisan o Cropster aparece marcado como importado junto a su nombre y conserva el nombre y la fecha que tenía el archivo.

Curve

Debajo de las estadísticas, la gráfica de temperatura muestra el tiempo en el eje x y todos los canales de sensores conectados en el eje y. Los eventos clave (Charge, Turning Point, final de secado, First Crack y Drop) aparecen como líneas verticales en la gráfica.

Si el Batch se tostó siguiendo un plan que tiene una Reference Curve, la superposición de referencia aparece en un color tenue para que puedas comparar tu tueste real con el objetivo.

Para observar con más detalle cualquier parte del tueste, pellizca el trackpad o mantén pulsado Ctrl (Cmd en Mac) y desplázate; arrastra la gráfica para moverte por ella y Reset zoom muestra de nuevo el tueste completo. Consulta Zoom the Roast Chart.

Cambiar o eliminar un valor de control

Puedes corregir en la gráfica un valor de gas, flujo de aire, velocidad del tambor o compuerta que hayas introducido; por ejemplo, 156 % cuando debía ser 15 %. Pasa el cursor sobre la línea del control en la gráfica inferior: aparece un controlador en cada valor que introdujiste. Haz clic en él y se abre el menú de la gráfica sobre ese valor, por ejemplo Gas 156 %:

Change value: escribe el valor correcto y pulsa Enter, o haz clic en Save. La línea se vuelve a dibujar con el nuevo valor.
Remove: se elimina el valor y la línea vuelve al valor anterior. Si eliminas todos los valores de un control, su línea desaparece de la gráfica.

Antes de aceptar un valor de gas o flujo de aire superior al 100 %, aparece la pregunta: «Gas 120 % is above 100 %. Record it anyway?». Pulsar Enter de nuevo no lo registra; haz clic en Record 120 % si era intencionado. Hasta que lo corrijas, un valor superior al 100 % se dibuja en el borde superior de la gráfica, bajo un marcador que muestra su valor real.

Solo puedes cambiar los valores que introdujiste. Un valor comunicado por la Machine, un cambio que Rostoc envió a la Machine y la Reference Curve permanecen tal como se registraron. Cuando la Machine informa directamente de un control, su línea sustituye a los valores que introdujiste y no puedes hacer clic en ellos.

Una corrección cambia únicamente la línea de ese control: los pesos, hitos, DTR, temperaturas y eventos permanecen iguales. La exportación JSON incluye el valor corregido. También puedes corregir un valor durante el tueste, en Roast Studio.

Tostador y notas

Debajo de la gráfica verás el nombre del Roaster —la persona que realizó el tueste, si se registró— y una sección Notes con las observaciones posteriores al tueste. Si se midió el color del tueste, aparece un campo Colour junto a ellos.

Si se registraron la marca y el modelo de la Machine, una sección Machine Info los muestra en la parte inferior de la página.

Editar un Batch

Edit batch es el botón principal de la cabecera de la página, junto al menú ….

Normalmente llegarás aquí directamente desde el tueste. Cuando termina una grabación, la confirmación Batch Created incluye Review batch, que abre esta página con el diálogo de edición ya abierto. Rostoc completa el peso de salida a partir de tu plan cuando es posible, así que este es el momento de introducir lo que indica la báscula. La confirmación desaparece después de unos segundos; si ya no aparece, abre el Batch y haz clic en Edit batch.

El diálogo contiene el registro del tueste:

Output Weight: lo que salió, pesado
Colour Reading y Colour Scale: el color del tueste medido después del tueste, en la escala Agtron o Colortrack
Notes: observaciones posteriores al tueste
Roaster Name: la persona que realizó el tueste, no la Machine

No se acepta un peso de salida superior al peso de Charge y se rechaza con «Output weight can’t exceed the charge weight». También se rechaza un valor negativo, y una entrada que no sea un número impide guardar sin borrar el peso ya guardado.

La temperatura de Charge y Drop no se puede editar. Se registra durante el tueste y aparece en la página bajo Thermal milestones. Weight Loss % se calcula a partir de los pesos de entrada y salida y aparece bajo Roast Weights.

Ajustar el café verde y el inventario

El café verde no está en el diálogo de edición. Adjust green & inventory, en la parte inferior, abre un segundo diálogo que contiene todo lo que el tueste retiró del inventario:

el Roasting Plan al que está asociado el Batch
Input Weight: lo que consumió el tueste
la composición del Batch, con cada Coffee Line y su porcentaje en una mezcla
el Lot del que se obtuvo cada componente
un Reason para la corrección

Estos elementos están separados porque cambiar cualquiera de ellos modifica las existencias. El diálogo muestra el cambio de inventario que realizará antes de guardar y registra el motivo junto al movimiento de existencias.

Si el Batch consumió existencias de un Lot, la página del Batch lo muestra bajo Green Coffee, como Inventory consumption.

Establecer como Reference Curve

Si el Batch pertenece a un Roasting Plan, aparece un star icon en la cabecera de la página, junto a Edit batch y el menú ….

Haz clic en la estrella para establecer este Batch como la Reference Curve del plan.
Vuelve a hacer clic para eliminarlo como referencia.

La estrella es ámbar cuando este Batch es la referencia actual y gris en los demás casos. Sigue al Batch, no a la ruta que tomaste: un tueste realizado desde un plan muestra la estrella tanto si lo abriste desde la tabla del historial del plan como desde la lista de Batches. Un Batch sin plan no muestra ninguna estrella.

Compartir como imagen

Haz clic en el botón … de la esquina de la tarjeta Curve y selecciona Share chart. Se abre el diálogo Share Roast con una vista previa de la imagen y casillas para mostrar u ocultar la superposición Reference curve y los marcadores Actions. Haz clic en Export PNG para guardar la imagen; incluye la marca de Rostoc y está lista para publicar o enviar a un cliente.

Exportar los datos

Abre el menú … en el extremo derecho de la cabecera de la página y selecciona Export as CSV o Export as JSON para descargar la tabla completa de datos del tueste en lugar de una imagen; es útil para abrirla en una hoja de cálculo o enviarla a otra herramienta.

Ambos formatos incluyen el registro del tueste —código del Batch, nombre del tueste, Machine, Roasting Plan, café verde y Lot, nombre del tostador, pesos de entrada y salida, pérdida de peso, color, duración de Charge a Drop, hitos y notas— y todos los canales registrados por tu Machine: temperatura del grano y del entorno, gas, flujo de aire, velocidad del tambor y cualquier otro dato que informe tu configuración. CSV es el formato que una hoja de cálculo abre directamente, con el registro arriba y la Curve debajo. JSON también conserva los cambios de control que hiciste y tus comentarios cronometrados en una misma línea temporal con los hitos. La descarga comienza de inmediato y el archivo recibe el nombre del tueste.

Consulta Export Your Data para conocer otras formas de extraer tus datos de tueste de Rostoc.

Eliminar un Batch

Haz clic en Edit batch en la cabecera de la página y, después, en Delete Batch en la esquina inferior izquierda del diálogo. Aparece un paso de confirmación antes de eliminar nada.

Eliminar un Batch borra permanentemente sus datos de Curve. El Plan al que estaba vinculado conserva sus objetivos. Si el Batch es la Reference Curve de un Plan, la confirmación lo indica: el Plan queda sin referencia hasta que establezcas otra.