Roast Studio
O Roast Studio é onde você registra um Batch em tempo real. Ele abre em uma janela separada e passa por três etapas, exibidas no topo da janela: Plan → BBP → Roast.
Você abre o Roast Studio em uma página de detalhes do Plan clicando em Open in Roast Studio, na Home clicando em Open Roast Studio, ou de qualquer lugar na janela principal usando a sequência de teclado G then R.
A etapa Plan. A barra lateral contém os campos de Plan, Machine e peso; a área principal mostra a prévia da Curve.
Etapa 1 — Plan
Seção intitulada “Etapa 1 — Plan”Antes de iniciar o Batch, confirme ou ajuste a configuração na barra lateral:
- Roast Plan — o Plan deste Batch, preenchido automaticamente se você abriu o Roast Studio a partir de um. Você pode alterá-lo ou torrar sem um Plan.
- Machine — a Machine deste Batch, normalmente a que está conectada, a menos que o Plan indique outra. Uma torra precisa de uma Machine: enquanto o campo estiver vazio, ele exibirá “Select a machine to roast on.” e você não poderá continuar. Se ainda não tiver Machines, adicione uma na página Machines. Quando o Plan indicar uma Machine diferente da conectada, a Rostoc pergunta se você quer torrar na Machine conectada ou mudar para a do Plan; uma caixa de seleção salva a Machine conectada no Plan.
- Charge weight — o peso do café verde carregado. A Rostoc usa esse valor para validar o estoque e acompanhar o consumo; você também pode continuar sem informá-lo.
- Weight loss % — a perda esperada, usada para estimar o peso de saída.
- Blend — os Lots de café verde consumidos por este Batch. Em um blend, cada Coffee Line e sua participação são listadas. Se um Lot vinculado estiver acabando, um aviso de estoque aparecerá aqui.
A área principal mostra a prévia da Curve com a Reference Curve do Plan e as metas dos marcos. Para ajustar como os canais da Machine são desenhados, abra o menu ⋯ no canto do gráfico e escolha Chart style — isso abre as configurações Style & Colors da Machine, e o menu permanece disponível em todas as etapas, inclusive durante a torra. O mesmo menu contém a opção Show BBP, que controla se a janela anterior à carga permanece visível no gráfico.
Escolha as sondas que você vê
Seção intitulada “Escolha as sondas que você vê”Cada Machine decide quais de seus canais o Roast Studio desenha. Nas configurações Style & Colors da Machine, cada canal tem Show in com duas caixas: Roast Studio e Batch chart. O Roast Studio desenha os canais marcados para ele, e o gráfico de um Batch salvo, como o de uma comparação, desenha os marcados em Batch chart. Um canal que não está marcado não é desenhado nem aparece na legenda. Quando ET não é exibido, o Rate of Rise dele e a linha de referência saem junto. BT sempre aparece nos dois.
Para ocultar uma linha por um momento, clique nela na legenda do gráfico; clique de novo para trazê-la de volta. O clique na legenda vale apenas para aquele gráfico: ele permanece enquanto o gráfico está aberto e não altera as configurações da Machine. A entrada de BT não pode ser desmarcada.
Readouts
Seção intitulada “Readouts”Os valores grandes da barra lateral são seus Readouts: BT e ET, até você alterá-los. Para escolher outros, abra o menu ⋯ no canto do gráfico e escolha Readouts. Até quatro valores ficam em um quadrado: as posições 1 e 2 em cima, 3 e 4 embaixo, e a caixa de diálogo tem a mesma disposição, com um menu por posição. Todas as sondas e leituras da Machine são oferecidas, mesmo as ocultas do gráfico. Escolher um valor que já tem uma posição troca os dois de lugar; None deixa a posição vazia. Leituras de gás, fluxo de ar e tambor mostram a unidade, como mbar, RPM ou %. Clique em Save para manter sua escolha ou em Cancel para deixar tudo como estava. Reset devolve BT e ET às posições 1 e 2 depois que você salvar. Os Readouts são guardados para cada Machine, junto com a sua conta.
Quando tudo estiver correto, clique em Next. O botão exibirá Continue quando houver um aviso que precisa ser lido primeiro, como a ausência do peso de carga, e Fix issues enquanto houver algo que precise ser corrigido antes de continuar.
Etapa 2 — BBP
Seção intitulada “Etapa 2 — BBP”A etapa BBP cobre o intervalo entre Batches, enquanto a Machine aquece ou se recupera e nenhum Batch está sendo registrado. Você pode ver as leituras ao vivo antes de colocar os grãos:
- Valores ao vivo de BT e ET e seu Rate of Rise.
- Um resumo do Plan selecionado: café, tamanho da batelada, meta de Drop e duração.
- Machine state — informa se a Machine está conectada e se a telemetria está fluindo. Connection mostra No machine quando nenhuma Machine está em uso.
Se uma leitura parar de atualizar — quando a Machine deixa de enviar valores novos — sua exibição fica cinza. O último número conhecido continua legível, mas fica claro que ele não está mais ao vivo. A cor retorna assim que novos dados chegam.
Atinja a temperatura de carga desejada
Seção intitulada “Atinja a temperatura de carga desejada”O Between Batch Protocol (BBP) existe para colocar a Machine no estado térmico correto antes da entrada dos grãos. Durante essa etapa, a Curve anterior à torra é desenhada ao vivo e armazenada com o Batch para que você possa revisar a preparação depois.
Quando o Plan tem uma Reference Curve, suas temperaturas de carga aparecem como linhas-guia horizontais na Curve, com um indicador de diferença entre a temperatura atual da Machine e a meta — a seta aumenta com a diferença e diminui conforme você se aproxima dela. Faça a carga quando a diferença chegar a zero para que Batches consecutivos comecem no mesmo estado térmico.
Clique em Start ao fazer a carga — ou, com Auto Charge ativado, clique primeiro em Start e deixe a Rostoc detectar a carga e iniciar o cronômetro da torra. A Rostoc monitora a carga por até 30 segundos; a torra continua nesta etapa até que Charge seja marcado.
Start aguarda uma Machine conectada. Até que ela esteja conectada, a barra lateral informa o motivo, por exemplo “Connecting to …” ou ”… is not connected.”, com Open Machines para resolver o problema na página Machines. Se a Rostoc não conseguir iniciar a torra, uma mensagem Roast not started informa o motivo.
Etapa 3 — Roast
Seção intitulada “Etapa 3 — Roast”A etapa Roast é onde a Curve é registrada. O cabeçalho mostra o cronômetro da torra e as temperaturas ao vivo; a barra lateral contém os botões de eventos.
Como o gráfico desenha cada canal
Seção intitulada “Como o gráfico desenha cada canal”O gráfico posiciona cada canal de acordo com o que ele mede:
- Temperatures — Bean e Exhaust Temperature, sondas adicionais e seu Rate of Rise são desenhados na Curve de temperatura.
- Temperature targets — um setpoint ou limite informado pela Machine também pertence à Curve de temperatura, desenhado como uma linha tracejada e escalonada para que uma marca do termostato não seja confundida com uma medição.
- Machine actions — gás, fluxo de ar, velocidade do tambor e outras alterações do lado da Machine são desenhados em uma área própria abaixo da Curve. Cada controle ocupa uma linha; quando a Machine repete uma alteração feita por você, a Rostoc mantém um único histórico em vez de desenhá-la duas vezes.
O eixo de temperatura acompanha suas medições, com uma marca a cada 10 °C, ou a cada 20 °F se você trabalha em Fahrenheit. Uma meta além dessa escala — um limite alto de segurança, por exemplo — fica presa à borda do gráfico sob um pequeno marcador com o valor real (por exemplo, Limit: 600 ▲); o tooltip sempre contém os números exatos e, perto das bordas do gráfico, muda de posição para permanecer visível.
A Rostoc atribui a cada canal uma cor da própria paleta — inclusive a Machines configuradas a partir de um arquivo de configurações importado — e um Batch salvo é desenhado com as mesmas cores vistas ao vivo. Para alterar o estilo de um canal, abra o menu ⋯ do gráfico e escolha Chart style: os canais de temperatura aparecem em Measurements, e os canais do gráfico inferior em Actions.
O gráfico ao vivo começa com oito minutos, ou com a duração da Reference Curve do Plan, e se amplia conforme a torra ultrapassa esse período. Um Batch salvo se ajusta à própria Curve. O gráfico ao vivo mantém na tela pelo menos os últimos trinta minutos. A gravação nunca é cortada — independentemente da duração da torra, a Curve completa é salva com o Batch.
O gráfico ao vivo também permite zoom: faça o gesto de pinça no trackpad ou mantenha Ctrl (Cmd no Mac) pressionado enquanto rola, e a visualização continuará acompanhando a torra durante o registro. Consulte Zoom the Roast Chart.
Rate of Rise
Seção intitulada “Rate of Rise”Rate of Rise (RoR) é a velocidade com que as temperaturas do grão e do ambiente aumentam. A Rostoc o mostra em dois lugares, a partir do momento em que a telemetria começa a fluir durante o BBP:
- Leituras Δ BT e Δ ET sob os valores de BT e ET.
- Curvas BT RoR e ET RoR no gráfico da Curve.
Ambos são calculados por minuto, a menos que você altere essa configuração. Consulte Rate of Rise Settings para ler o valor em um intervalo menor ou definir a escala usada para desenhar as curvas.
Ambos vêm ativados por padrão e aparecem assim que chegam leituras suficientes para medir uma inclinação. Para ocultar ou mostrar um deles, clique na leitura Δ BT ou Δ ET, ou na respectiva entrada da legenda do gráfico. A Rostoc memoriza a escolha para sua próxima torra.
Marque os eventos da torra
Seção intitulada “Marque os eventos da torra”Marque os marcos conforme acontecem, usando os botões ou seus atalhos de teclado:
| Evento | Atalho |
|---|---|
| Charge | C |
| Dry End | Y |
| First Crack | F |
| First Crack End | Shift + F |
| Second Crack | S |
| Second Crack End | Shift + S |
| Drop | D |
Os eventos seguem a ordem da torra, e o próximo evento esperado fica destacado. Clicar em um evento concluído o remove, portanto um clique acidental pode ser corrigido com um segundo clique.
First Crack End e Second Crack End aparecem ao lado do crack que encerram assim que você marca esse crack. Ambos são opcionais, assim como o próprio Second Crack — você pode ir diretamente de First Crack para Drop, como em uma torra clara.
A Rostoc também pode marcar eventos automaticamente: com Roast automation, Charge, Turning Point, Dry End, First Crack, Second Crack e Drop podem ser detectados e marcados automaticamente. Turning Point segue Charge, marcado por você ou pela Rostoc, sem nenhuma opção para ativar. Os finais dos cracks sempre são marcados manualmente. Auto Drop apenas coloca a marca Drop; você ainda precisa interromper a gravação manualmente. Um Drop marcado por você finaliza a torra — consulte Parar ou abortar.
Registre alterações na Machine
Seção intitulada “Registre alterações na Machine”Registre uma alteração da Machine na linha do tempo da Curve — esses registros mostram o que você alterou na Machine; eles não enviam nada para ela:
| Alteração a registrar | Atalho |
|---|---|
| Gas | B |
| Airflow | A |
| Drum Speed | R |
Pressionar uma dessas teclas abre um prompt para o novo valor, em porcentagem. Um valor acima de 100 % é confirmado antes de ser registrado — “Gas 156 % is above 100 %. Record it anyway?” — e pressionar Enter sozinho não registra o valor; é necessário clicar no botão Record 156 %.
Para corrigir um valor digitado, passe o cursor sobre sua linha no gráfico inferior e clique no controle do valor. Change value registra o valor correto, e Remove o remove, para que o Batch salvo contenha a correção. Isso funciona durante a gravação e depois de Stop, quando o Batch já tiver chegado à sua conta. Uma alteração informada pela Machine ou enviada pela Rostoc não pode ser alterada dessa forma. Consulte Batch details para fazer o mesmo em um Batch salvo.
Controles da Machine
Seção intitulada “Controles da Machine”Quando a Machine selecionada e a conexão oferecem suporte ao controle direto, o Roast Studio mostra controles ao vivo — como gás, fluxo de ar ou velocidade do tambor — que enviam comandos reais à Machine. Leia Machine controls antes de usá-los pela primeira vez, incluindo os requisitos de compatibilidade e as orientações de segurança. Algumas Machines, como a HB PEAK, também recebem um comando quando você inicia e para uma gravação; consulte Comandos no início e no fim da torra.
Pressione G para mostrar uma letra em cada controle disponível e, em seguida, pressione essa letra para acessá-lo. Consulte Keyboard shortcuts para o fluxo completo de edição dos controles.
Parar ou abortar
Seção intitulada “Parar ou abortar”Clique em Stop quando a torra terminar. Uma confirmação aparece por alguns segundos para que um clique acidental não finalize o Batch.
Depois da confirmação, o Batch é salvo na sua conta e aparece a mensagem Batch created. Clique em Review batch para abri-lo na janela principal, onde você adiciona o peso de Drop, as leituras de cor e as observações — consulte Batch details.
Se nenhum Drop estiver marcado quando você clicar em Stop, a Rostoc define Drop na última leitura. É um Drop comum: clique no gráfico onde Drop deve ficar para movê-lo. A duração da torra vai de Charge a Drop no Batch, na lista Batches e na Home. Um Batch sem Charge mostra ”—” como duração até que você marque Charge no gráfico.
Marcar Drop manualmente — com o botão, a tecla D ou o menu do gráfico — também finaliza a torra. Drop marked inicia uma contagem regressiva de cinco segundos e salva a torra exatamente como Stop. Para continuar gravando, por exemplo durante o resfriamento, clique em Keep recording: Drop permanece marcado e você clica em Stop quando terminar. Save now salva sem esperar. Um Drop marcado automaticamente pela Rostoc nunca inicia a contagem regressiva.
Se a Rostoc não conseguir acessar a nuvem quando você clicar em Stop, a torra será mantida neste computador. A mensagem Roast saved on this computer aparece — “Cloud upload pending. Retrying won’t create a duplicate batch.” — com um botão Retry upload. Você não precisa fazer nada. A torra será enviada automaticamente quando a conexão retornar, e a mensagem desaparecerá. Retry upload nunca cria uma duplicata. Cada torra mantém sua própria mensagem, e você pode iniciar a próxima imediatamente. Até ser enviada, a torra não aparece em Batches nem no aplicativo web.
Quando o aplicativo para computador não consegue acessar a nuvem, um banner mostra “Connection issue — some actions may be temporarily limited. If this continues, contact support.” A partir da Rostoc 0.4.5, ele também aparece na janela do Roast Studio, não apenas na janela principal, para que você saiba disso antes de parar.
As mensagens aparecem na parte inferior da janela. Cada uma começa informando o que aconteceu, com os detalhes e qualquer ação, como Retry upload ou Force charge, abaixo. Feche uma mensagem usando o próprio botão de fechar; clicar na mensagem não a fecha.
Clique em Abort para terminar a torra sem mantê-la. Abortar descarta a gravação — nenhum Batch e nenhum consumo de estoque são registrados.
Fechar a janela principal ou sair da Rostoc enquanto uma torra está sendo registrada pede confirmação primeiro. Quit perde a torra; Keep recording mantém a torra em andamento. Com o Roast Studio aberto, o próprio Roast Studio faz essa pergunta uma vez.