Automação da torra
O Rostoc pode marcar eventos importantes da torra na Curve para você, permitindo que acompanhe o café em vez da tela. Esta página explica o que o Rostoc marca automaticamente, como a detecção funciona e como ativar ou desativar cada parte.
A automação da torra tem duas partes:
- Marcação automática de Charge e Drop — o Rostoc detecta quando os grãos entram ou saem e coloca a marca correspondente na Curve. A detecção é baseada na temperatura e funciona em qualquer Machine com uma sonda ativa de temperatura do grão. Depois que Charge é marcado, por você ou pelo Rostoc, o Rostoc também marca Turning Point. A marcação de Drop nunca interrompe a gravação.
- Marcação automática de eventos — o Rostoc marca Dry End, First Crack e Second Crack quando a temperatura do grão atinge os alvos do seu Plan ou dos seus padrões salvos. Os ends dos dois cracks sempre são marcados manualmente.
Duas coisas continuam sempre sob seu controle:
- Você inicia e interrompe a gravação. O Rostoc nunca inicia ou interrompe um Batch por conta própria.
- A automação nunca opera a Machine. Ela apenas coloca marcas na Curve. Enviar comandos para a Machine é uma capacidade separada — consulte Machine controls.
Detecção automática de Charge e Drop
Seção intitulada “Detecção automática de Charge e Drop”A partir do Rostoc 0.4.5, Machines que o Rostoc lê por Modbus também marcam Charge, Turning Point e Drop usando a temperatura do grão. Esta é a primeira versão com esse comportamento. Se você ativou os marcadores antes e eles nunca funcionaram nessa Machine, vale tentar novamente.
Com Auto Charge ativado, clique em Start como de costume. O Roast Studio permanece na etapa entre Batches (BBP) e procura Charge por até 30 segundos. No momento em que o Rostoc detecta os grãos entrando no tambor, marca Charge e o temporizador da torra começa a partir desse ponto.
Enquanto a detecção está ativa, o Roast Studio exibe a mensagem Detecting charge…. Ela faz uma contagem regressiva de 30 segundos e oferece Force charge e um botão para fechar. A mensagem fecha sozinha quando Charge é detectado ou quando os 30 segundos terminam. O indicador AutoCharge na barra lateral também mostra o estado da detecção:
| Indicador | Significado |
|---|---|
| Ready | Auto Charge está ativado e aguardando você iniciar a gravação. |
| Detecting / Waiting | O Rostoc está procurando Charge. |
| Detected | Charge foi marcado automaticamente. |
| Missed | Nenhum Charge foi detectado em 30 segundos. Marque Charge manualmente — a torra continua normalmente. |
| Disabled | Auto Charge está desativado para esta Machine. |
A forma como o Rostoc detecta Charge depende da Machine:
- Nucleus Link — a Machine informa o início da própria gravação da torra, e o Rostoc usa isso como a marca de Charge. Não há estimativa envolvida.
- Qualquer Machine com temperatura do grão ativa — adicionar grãos frios a um torrador quente faz a temperatura do grão cair rapidamente. O Rostoc lê essa queda repentina como Charge. A detecção funciona melhor quando a sonda do grão mostra uma queda clara de temperatura no Charge — algo típico de torradores de tambor. Em torradores de ar, a sonda costuma mostrar pouca ou nenhuma queda, especialmente em torras consecutivas, e a detecção pode não ser acionada. Após 30 segundos, o status fica Missed e a torra continua normalmente. Marque Charge você mesmo: a duração da torra vai de Charge a Drop, então um Batch sem Charge não tem duração.
Você sempre pode marcar Charge manualmente enquanto a detecção está em andamento — usando o botão Charge, a tecla C ou Force charge no aviso de detecção. Uma marca manual sempre prevalece: ela é registrada imediatamente e a detecção é interrompida para essa torra.
Com Auto Charge desativado, iniciar a gravação marca Charge imediatamente e o temporizador da torra começa na mesma hora.
Turning Point
Seção intitulada “Turning Point”Depois que Charge é marcado, por você ou pelo Rostoc, o Rostoc marca Turning Point a partir do ponto mais baixo da temperatura do grão que vem em seguida. Não há nada para ativar: isso acontece em toda torra gravada, seja Charge marcado por você ou pelo Rostoc.
- Nucleus Link — a Machine envia seu próprio marcador de fim da torra, e o Rostoc coloca a marca de Drop automaticamente sempre que uma gravação está em andamento.
- Qualquer Machine com temperatura do grão ativa — o Rostoc detecta a ruptura de temperatura no fim da torra e coloca Drop no início dessa ruptura. A gravação continua até você pressionar Stop. Se nenhuma ruptura for detectada, marque Drop manualmente com o botão ou a tecla D.
Um Drop marcado por você abre Drop marked, que salva a torra após cinco segundos, a menos que você clique em Keep recording. Um Drop marcado pelo Rostoc nunca faz isso. Se você pressionar Stop sem Drop marcado, o Rostoc define Drop na última leitura. Consulte Roast Studio.
Como as marcas são posicionadas
Seção intitulada “Como as marcas são posicionadas”O Rostoc determina Charge e Drop pelo comportamento da temperatura nos segundos seguintes, não pela quantidade de leituras. Uma Machine lida a cada segundo e meio e outra duas vezes por segundo seguem o mesmo critério. Um Charge no momento em que você pressiona Start é encontrado de qualquer forma.
Charge é posicionado onde a queda realmente começa, na temperatura mais alta atingida. Uma queda breve que é compensada pela subida é ignorada, para que Drop aguarde a queda real.
Em um torrador de leito fluidizado, a temperatura do grão muda alguns segundos antes de você despejar os grãos, e Drop é posicionado nesse ponto. Você sempre pode mover a marca depois: clique no gráfico onde Drop deve ficar, escolha Drop e confirme a alteração.
Ativar a marcação automática de Charge ou Drop
Seção intitulada “Ativar a marcação automática de Charge ou Drop”Auto Charge e Auto Drop vêm desativados por padrão.
- Vá para Settings → Roasting.
- Em Recording Automation, ative Auto Charge, Auto Drop ou ambos.
Auto Charge e Auto Drop aparecem como Experimental beta no aplicativo, assim como o controle de Recording automation por Machine.
Isso ativa os marcadores automáticos selecionados para todas as Machines. Você também pode controlar essa opção por Machine: abra as configurações da Machine, vá para Machine Details e defina Recording automation como Inherit, Allow ou Disable. Allow ativa a marcação automática de Charge e Drop para essa Machine mesmo quando a configuração global está desativada; Disable a desativa para essa Machine independentemente da configuração global; Inherit segue a escolha global. Essa escolha por Machine abrange Charge e Drop juntos: não é possível permitir um e desativar o outro para uma única Machine.
A seção Roasting em Settings. Auto Charge, Auto Drop e a marcação automática de eventos são controlados aqui.
Marcação automática de eventos
Seção intitulada “Marcação automática de eventos”Depois de Charge, o Rostoc continua acompanhando a temperatura do grão e marca Dry End, First Crack e Second Crack quando ela atinge a temperatura alvo de cada evento.
Somente o início de cada fase pode ser marcado dessa forma. First Crack End e Second Crack End são sempre marcados por você: a temperatura do grão sobe continuamente durante o fim de um crack, portanto nenhuma temperatura informa ao Rostoc quando a quebra realmente terminou.
A marcação acompanha a torra, não o relógio. Cada evento só pode ser marcado depois que o evento anterior ocorreu, então Second Crack nunca é marcado antes de First Crack. Depois que você marca um crack como encerrado, o Rostoc para de procurar o início desse crack pelo restante do Batch.
De onde vêm os alvos, um evento por vez:
- Seu Plan. Para cada evento, se a Curve de referência do Plan o tiver marcado, o Rostoc usa essa temperatura.
- Suas temperaturas padrão. Para qualquer evento não definido pelo Plan, o Rostoc usa o padrão salvo em Settings → Roasting — a menos que você desative essa alternativa.
Como a maioria das torras de referência não chega ao Second Crack, isso é resolvido por evento: se um Plan não tiver um alvo, os outros não voltarão a usar os padrões.
A marcação automática de eventos vem desativada por padrão. No BBP, o Roast Studio mostra o status Auto marking: Enabled ou Disabled, com um ponto colorido. A dica explica se os alvos vêm do Plan ou dos padrões salvos. Clique no status para abrir Settings → Roasting.
Os alvos pendentes aparecem como linhas horizontais cinza finas. Depois de Charge e do Turning Point, a próxima linha pulsa quando a BT está até 3 °C (cerca de 5 °F) abaixo do alvo. A linha desaparece quando o evento é marcado.
Quando o Rostoc marca um evento, aparece um aviso — por exemplo, “First Crack marked automatically” — com um botão Undo. Undo remove a marca e impede o Rostoc de marcar esse evento novamente pelo restante do Batch, para que você possa posicioná-la manualmente.
Ajustar ou desativar a marcação automática de eventos
Seção intitulada “Ajustar ou desativar a marcação automática de eventos”- Vá para Settings → Roasting.
- Em Automatic Milestone Marking:
- Desative Automatic milestone marking para marcar todos os eventos manualmente.
- Desative Use default temperatures when plan targets are unavailable se quiser marcar eventos somente quando o Plan fornecer os alvos.
- Edite Dry End BT, First Crack BT e Second Crack BT, exibidos na sua unidade de temperatura, para alterar as temperaturas padrão. Depois, clique em Save default temperatures. Cada valor deve ser maior que o anterior. Deixe Second Crack vazio se você nunca chega a esse ponto, e o Rostoc não o marcará.
Durante o Batch
Seção intitulada “Durante o Batch”Tudo o que a automação faz é visível e reversível:
- As marcas colocadas automaticamente têm a mesma aparência de qualquer outra marca de evento na Curve.
- Cada marca automática aparece com um aviso e um botão Undo.
- Alterar o Plan, a Machine ou as configurações atualiza o status do BBP. Depois que a gravação começa, o Rostoc mantém os alvos escolhidos para esse Batch inalterados.
- Todos os botões de eventos e o atalho de teclado continuam funcionando. A automação nunca bloqueia a marcação manual — ela preenche as marcas quando consegue e sai do caminho quando não consegue.