Pengaturan Rate of Rise

Rate of Rise menunjukkan seberapa cepat suhu biji meningkat. Rostoc menampilkannya sebagai garis putus-putus pada kurva roasting, yang dibaca berdasarkan skala di sisi kanan.

Dua pengaturan mengontrol cara Anda membacanya. Keduanya tersedia di bawah Settings → Roasting, dalam grup Rate of Rise tersendiri. Perubahan pada salah satunya langsung berlaku — pada kurva live saat Anda melakukan roasting, dan pada setiap roast yang Anda buka setelahnya.

Kedua pengaturan ini tidak mengubah cara Rate of Rise dihitung. Keduanya hanya mengubah cara nilainya ditampilkan.

Menampilkan Rate of Rise

Rate of Rise adalah kecepatan, sehingga perlu diukur dalam rentang waktu tertentu. Secara default, Rostoc menggunakan satu menit: nilai 12 berarti suhu biji meningkat dengan laju dua belas derajat per menit.

Anda dapat membacanya dalam interval yang lebih singkat — 30, 15, 10, atau 5 detik. Tidak ada yang berubah pada roast; peningkatan yang sama ditampilkan dalam satuan yang lebih kecil. Dua belas derajat per menit sama dengan enam derajat per 30 detik.

Berikut satu roast yang sama, dibaca dengan dua cara.

Per menit — default.

Per 30 detik — Curve dan roast yang sama.

Bentuk garisnya identik. Hanya angka di sebelahnya yang berubah, begitu juga skala yang digunakan untuk menggambarnya.

Interval yang lebih singkat cocok bagi roaster yang berpikir dalam langkah setengah menit, atau yang menganggap satu menit terlalu kasar untuk membandingkan Batches. Di bawah 30 detik, angkanya menjadi cukup kecil sehingga roast mulai terlihat serupa. Karena itu, sebagian besar roastery memilih per menit atau per 30 detik.

Minimum dan maksimum skala

Skala menentukan rentang sumbu di sisi kanan. Nilai awalnya adalah -5 hingga 30 derajat per menit, yang sesuai untuk sebagian besar drum roaster.

Naikkan nilai maksimum jika Curve Anda keluar dari bagian atas kurva — sample roaster yang cepat dapat meningkat lebih tinggi daripada rentang default. Turunkan nilainya jika roast Anda berada di sepertiga bagian bawah kurva dan Anda ingin melihat bentuknya dengan lebih jelas. Itulah fungsi utama pengaturan ini: memenuhi kurva dengan bagian roast yang ingin Anda amati.

Nilai minimum berada di bawah nol dengan sengaja. Rate of Rise dapat menjadi negatif sesaat setelah Charge, ketika biji masih menyerap panas dari drum. Skala yang dimulai dari nol akan memotong penurunan tersebut dari tampilan.

Dua hal yang perlu diketahui:

• Tidak ada data yang dibuang. Nilai di atas maksimum tetap direkam dan tetap dihitung dalam perbandingan roast. Nilai tersebut hanya digambar di luar bagian kurva yang terlihat.
• Skala mengikuti interval. Jika Anda beralih ke per 30 detik, setiap nilai menjadi setengahnya. Skala juga menjadi setengahnya sehingga Curve tetap berada dalam bingkai yang sama. Jika Anda mengatur skala secara manual, Rostoc tidak mengubah angka Anda.

Gunakan Reset scale untuk kembali ke rentang default. Tombol ini muncul setelah Anda mengubah skala secara manual.

Mengubah satuan suhu

Rate of Rise diukur dalam derajat. Jadi, perubahan antara Celsius dan Fahrenheit di Application Settings juga mengubahnya.

Saat Anda berpindah satuan, skala diatur ulang ke default yang sesuai untuk satuan baru, bukan mengonversi angka yang telah Anda atur. Tiga puluh derajat Celsius per menit sama dengan lima puluh empat Fahrenheit, dan skala yang berakhir di 54 lebih sulit dibaca daripada skala yang berakhir di 55. Jika Anda mengatur skala secara manual, atur ulang setelah mengganti satuan.

Yang tidak dapat disesuaikan

Cara Rate of Rise dihitung — rentang pembacaan yang digunakan dan tingkat penghalusan garis — bukan merupakan pengaturan. Cara ini sama di seluruh Rostoc: pada kurva live, pada roast yang Anda buka nanti, dan dalam perbandingan dengan reference roast Anda.

Hal ini disengaja. Jika perhitungannya dapat berbeda, dua roast tidak dapat dibandingkan secara konsisten, dan skor perbandingan roast akan memiliki arti yang berbeda dari satu Batch ke Batch berikutnya.

Roast yang diimpor dari software lain

Roast yang diimpor mendapatkan perhitungan Rate of Rise dengan cara yang sama seperti roast yang Anda rekam di Rostoc, berdasarkan suhu biji dalam file.

File yang direkam dengan jeda beberapa detik antar-pembacaan memiliki data yang lebih terbatas. File dengan interval yang sangat kasar mungkin tidak menghasilkan garis Rate of Rise sama sekali. Rostoc tidak menampilkannya, daripada menggambar garis yang tidak dapat dipastikan keakuratannya.