Pengaturan Rate of Rise

Rate of Rise menunjukkan seberapa cepat suhu biji meningkat. Rostoc menggambarkannya sebagai garis pada kurva roasting, yang dibaca berdasarkan skala di sisi kanan.

Dua pengaturan menentukan cara Anda membacanya. Keduanya berada di bawah Settings → Roasting, dalam grup Rate of Rise tersendiri. Perubahan pada salah satu pengaturan langsung berlaku—pada kurva live saat Anda melakukan roasting, dan pada setiap roasting yang Anda buka setelahnya.

Kedua pengaturan ini tidak mengubah cara Rate of Rise dihitung. Keduanya hanya mengubah cara nilai tersebut ditampilkan.

Tampilkan Rate of Rise

Rate of Rise adalah kecepatan, sehingga perlu diukur dalam rentang waktu tertentu. Secara default, Rostoc menggunakan satu menit: nilai 12 berarti suhu biji meningkat dua belas derajat per menit.

Anda dapat membacanya dalam interval yang lebih singkat—30, 15, 10, atau 5 detik. Tidak ada yang berubah pada proses roasting; peningkatan yang sama ditampilkan dalam satuan yang lebih kecil. Dua belas derajat per menit sama dengan enam derajat per 30 detik.

Berikut satu roasting yang sama, dibaca dengan kedua cara.

Per menit—default.

Per 30 detik—Curve yang sama, roasting yang sama.

Bentuk garisnya identik. Hanya angka di sebelahnya yang berubah, begitu pula skala yang menjadi acuannya.

Interval yang lebih singkat cocok bagi roaster yang berpikir dalam langkah setengah menit, atau yang merasa satu menit terlalu kasar untuk membandingkan Batches. Di bawah 30 detik, angkanya menjadi cukup kecil sehingga roasting mulai terlihat serupa. Karena itu, sebagian besar roastery memilih per menit atau per 30 detik.

Minimum dan maksimum skala

Skala menentukan rentang sumbu di sisi kanan. Secara default, rentangnya adalah -5 hingga 30 °C per menit, atau -10 hingga 55 °F per menit jika Anda menggunakan Fahrenheit. Rentang ini cocok untuk sebagian besar mesin roasting drum.

Naikkan nilai maksimum jika Curve Anda keluar dari bagian atas kurva—sample roaster yang cepat dapat meningkat lebih tajam daripada yang ditampilkan rentang default. Turunkan nilainya jika roasting Anda berada di sepertiga bawah kurva dan Anda ingin melihat bentuknya dengan lebih jelas. Itulah fungsi utama pengaturan ini: memenuhi kurva dengan bagian roasting yang penting bagi Anda.

Nilai minimum berada di bawah nol dengan sengaja. Rate of Rise menjadi negatif sesaat setelah Charge, saat biji masih menyerap panas dari drum. Skala yang dimulai dari nol akan menghilangkan penurunan tersebut dari tampilan.

Dua hal yang perlu diketahui:

• Tidak ada data yang dibuang. Nilai di atas maksimum tetap direkam dan tetap dihitung dalam perbandingan roasting Anda. Nilai tersebut hanya digambar di luar bagian kurva yang terlihat.
• Skala mengikuti interval. Beralih ke per 30 detik akan membagi dua setiap nilai, sehingga skalanya juga dibagi dua dan Curve Anda tetap berada dalam bingkai yang sama. Jika Anda mengatur skala secara manual, Rostoc tidak mengubah angka Anda.

Gunakan Reset scale untuk kembali ke rentang default. Tombol ini muncul setelah Anda mengubah skala sendiri.

Mengubah satuan suhu

Rate of Rise diukur dalam derajat, sehingga perubahan antara Celsius dan Fahrenheit di Application Settings juga mengubahnya.

Saat Anda beralih satuan, skala direset ke default yang sesuai untuk satuan baru, bukan mengonversi angka Anda. Tiga puluh derajat Celsius per menit setara dengan lima puluh empat Fahrenheit, dan skala yang berakhir di 54 lebih sulit dibaca daripada skala yang berakhir di 55. Jika Anda mengatur skala secara manual, atur kembali setelah mengganti satuan.

Hal yang tidak dapat disesuaikan

Cara Rate of Rise dihitung—rentang pembacaan yang digunakan dan tingkat penghalusan garis—bukan merupakan pengaturan. Perhitungannya sama di seluruh Rostoc: pada kurva live, pada roasting yang Anda buka kemudian, dan dalam perbandingan dengan Reference Curve Anda.

Hal ini disengaja. Jika perhitungannya dapat berbeda, dua roasting tidak akan dapat dibandingkan, dan skor perbandingan roasting akan memiliki arti yang berbeda dari satu Batch ke Batch berikutnya.

Roasting yang diimpor dari software lain

Roasting yang diimpor mendapatkan perhitungan Rate of Rise dengan cara yang sama seperti roasting yang Anda rekam di Rostoc, berdasarkan suhu biji dalam file.

File yang direkam dengan jeda beberapa detik antar-pembacaan memiliki data yang lebih terbatas. File dengan interval yang sangat kasar mungkin tidak menghasilkan garis Rate of Rise sama sekali. Rostoc tidak menampilkannya, alih-alih menggambar garis yang tidak dapat dipastikan keakuratannya.