Konsep Utama Rostoc
Sebelum mulai menggunakan Rostoc, ada beberapa istilah yang digunakan di seluruh aplikasi. Konsep-konsep ini sesuai dengan cara para roaster specialty coffee memahami pekerjaan mereka—Rostoc memberi semuanya nama yang konsisten.
Machine
Section titled “Machine”Machine adalah entri mesin roasting di Rostoc. Jika model tersebut didukung atau kompatibel secara eksperimental, Rostoc dapat membaca data secara langsung darinya selama Batch. Setiap Machine memiliki produsen, model, kapasitas drum, dan pengaturan koneksi sendiri.
Anda dapat mendaftarkan beberapa Machine. Rostoc akan mengingat Machine yang terakhir Anda gunakan dan menawarkannya sebagai default.
Langkah berikutnya: Tambahkan machine pertama Anda →
Green Inventory
Section titled “Green Inventory”Green Inventory adalah tempat Rostoc melacak Coffee Lines, Lots, tingkat stok, dan perpindahan antar gudang. Dengan begitu, catatan roasting Anda tetap terhubung dengan green coffee yang benar-benar Anda gunakan.
Plan (Roasting Plan) adalah target roasting. Plan menentukan sasaran Anda sebelum mulai: coffee yang akan digunakan, target Reference Curve atau waktu pengembangan, serta berat akhir yang diinginkan. Saat Anda melakukan roasting berdasarkan Plan, Rostoc menampilkan target sebagai overlay pada Curve secara langsung sehingga Anda dapat melihat progresnya secara real time.
Plan dapat menargetkan satu Coffee Line atau blend dari beberapa Coffee Line dengan persentase yang ditentukan.
Plan bersifat opsional. Anda dapat merekam Batches tanpa Plan, tetapi Plan merupakan dasar produksi yang konsisten dan dapat diulang.
Reference Curve
Section titled “Reference Curve”Reference Curve adalah Curve tersimpan yang menjadi target untuk sebuah Plan. Rostoc menampilkannya sebagai overlay selama roasting berlangsung sehingga Anda dapat membandingkan Batch saat ini dengan hasil yang sudah terbukti.
Curve adalah catatan sensor dari sebuah proses roasting: waktu pada sumbu x, suhu dan kanal lainnya pada sumbu y, dengan event penting seperti Charge, yellowing, First Crack, dan Drop yang ditandai sepanjang proses. Membandingkan Curves antar-Batches adalah salah satu hal paling bermanfaat yang dapat Rostoc bantu Anda lakukan.
Batch (Roast Batch) adalah satu proses roasting yang direkam—mulai dari green coffee dimasukkan hingga akhir siklus pendinginan. Setiap Batch direkam sebagai Curve dan disimpan dalam riwayat Anda.
Sebuah Batch menyimpan:
- Linimasa sensor lengkap (Curve)
- Coffee yang digunakan serta berat masuk dan keluar
- Machine yang digunakan
- Catatan yang Anda tambahkan selama atau setelah Batch
- Tanggal dan durasi
Coffee Line
Section titled “Coffee Line”Coffee Line adalah kategori coffee yang Anda roasting secara rutin—misalnya, “Brazil Natural” atau “Ethiopia Washed Seasonal”. Coffee Line mengelompokkan semua Lots yang Anda beli untuk tujuan yang sama dari waktu ke waktu, sehingga Anda memiliki riwayat berkelanjutan dari berbagai pengiriman.
Lot adalah pembelian atau pengiriman green coffee tertentu. Lot termasuk dalam sebuah Coffee Line dan memiliki berat, detail asal, serta tanggal pembelian sendiri. Saat Anda merekam Batches, Rostoc melacak konsumsi per Lot sehingga Anda selalu mengetahui stok yang tersisa.
Order adalah green coffee yang sudah Anda beli tetapi belum diterima. Order termasuk dalam sebuah Coffee Line dan mencatat jumlah, harga, pemasok, serta tanggal perkiraan penerimaan. Order berstatus Draft saat Anda masih mempertimbangkannya, On order setelah Anda mengonfirmasinya, dan Received saat coffee tiba—penerimaan tersebut mengubahnya menjadi Lots, dengan harga dan referensi invoice yang sudah tercatat.
Gudang
Section titled “Gudang”Warehouse adalah lokasi penyimpanan yang ingin Anda lacak secara terpisah—misalnya “Main Store” atau “Sample Room”. Setiap Lot berada di salah satunya, sehingga Anda tidak hanya mengetahui jumlah green coffee yang tersedia, tetapi juga lokasinya. Warehouse dikelola melalui Settings → Warehouses.
Setiap Batch dan Lot memiliki kode singkatnya sendiri—RB-0001 untuk
Batch dan GL-0001 untuk Lot. Rostoc menetapkan kode tersebut, tidak pernah
mengulang urutannya, dan menggunakannya di seluruh roastery, sehingga orang kedua
yang melakukan roasting dengan Machine lain tetap melanjutkan urutan yang sama.
Kode dapat
dicetak pada label dan dipindai kembali ke
record asalnya.
Roast Studio
Section titled “Roast Studio”Roast Studio adalah antarmuka roasting secara langsung. Roast Studio menampilkan Curve secara langsung, overlay Reference Curve, pembacaan Machine, kontrol, dan penandaan event saat Batch sedang berlangsung.
Setelah memahami istilah-istilah ini, langkah berikutnya adalah memeriksa Machine Anda dan menghubungkannya.